Су-вид кабачки

Ингредиенты

Приготовление

1. 1.

   Шаг

   Возьмите свежий кабачок, вымойте его и нарежьте на кубики размером примерно 2-3 сантиметра, стараясь сделать их одинакового размера для равномерного приготовления

2. 2.

   Шаг

   Положите нарезанные кубики кабачка, моркови и спаржу в пакет для вакуумирования, добавьте несколько капель оливкового масла первого холодного отжима, щепотку соли и чёрный перец.

3. 3.

   Шаг

   Запечатайте пакет в вакуумном упаковщике, убедившись, что весь воздух удалён и пакет герметично закрыт для оптимальной теплопередачи.

4. 4.

   Шаг

   Установите температуру вашего устройства су-вид ровно на 75°C (167°F) и дайте воде полностью прогреться перед тем, как положить в неё кабачки.

5. 5.

   Шаг

   Поместите герметично запечатанный пакет с кабачками в горячую водяную баню и варите их ровно 30 минут, за это время они станут мягкими, но сохранят свою форму и питательные вещества.

6. 6.

   Шаг

   Извлеките пакет из воды, откройте его и выложите кабачки, спаржу и морковь на разогретую сковороду с маслом, обжаривая их на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки.

7. 7.

   Шаг

   Переложите обжаренные овощи на тарелку, посолите, поперчите по вкусу и подавайте их горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу.